Descrizione
Pasticceria Chantilly
La pasticceria CHANTILLY nasce nel 1977 e diventa subito un punto di riferimento per la pasticceria tradizionale leccese.
Nel 2017 Matteo Spartano ne diventa, oltre il proprietario, anche l’innovatore rispettando i sapori della tradizione ma cercando, al contempo, di riportarli alla luce in una nuova forma con passione, competenza e materie prime d’eccellenza.
Il mio percorso : Gelatiere, pasticcere non si nasce, si diventa. Ricordi, incontri, sapori: tutto quello che mi ha accompagnato durante il mio viaggio nel mondo della pasticceria. I primi passi li ho fatti con mia nonna Pia, ammiravo la sua dedizione nella preparazione dei dolci. Mi faceva “impastare” con le mani insieme a lei… Dopo la maturità scientifica decido di andare all’estero e per circa quattro anni gestisco un piccolo chiosco sul Lago di Ginevra. Quel mondo comincia a piacermi, mi appassiona la trasformazione dei prodotti, decido di studiare, di approfondire. Il primo corso lo frequento a Bologna presso “Carpigiani University”; poi è la volta della scuola di “Gelato naturale” di Manuel Presenti a Grosseto, per poi approdare all’Università dei Sapori frequentando la “Scuola italiana di gelateria” di Perugia conseguendo il titolo di “Maestro gelatiere”.
Siamo a Lecce in P.zza Ludovico Ariosto, 35 e a Ruffiano in Via a de gasperi, 1 e in P.zza del popolo, 9
Orari di apertura: Piazza Ludovico Ariosto \ de Gasperi 6 -22 , p.zza del popolo 7-24 cocktail bar
Mail: info@chantillypasticceriabar.it
Telefono : +39 0832 458088 / +39 0833 1820380 / +39 3409459544
Sito web: www.chantillysince1977.it
